| 这个小肠也是我无意中发觉出来的，味道比泡椒的香，而且香辣中带有点点甜的感觉，很是下饭。 |
【食材与调料】
【主料】猪小肠500g，洋葱一个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，姜蒜适量，生抽适量，味精少许，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.小肠用刀破开，加醋搓洗两次再清洗几次 |
 | 2.加上清水煮开至一刻钟左右 |
 | 3.煮好的小肠切短节 |
 | 4.洋葱切丝 |
 | 5.干辣椒一大把切节，花椒小把，姜蒜切粒 |
 | 6.大葱切节 |
 | 7.锅中多点油，油温高后下辣椒姜蒜等，在迅速下入小肠翻炒，放上适量的生抽（两大勺左右），一点白糖炒一两分钟 |
 | 8.倒上洋葱翻炒至熟 |
 | 9.倒上大葱和鸡精翻炒均匀起锅（生抽放了都不需放盐了） |
【洋葱辣炒小肠做法小贴士】
| 小贴士小肠切开后用醋搓捏几下基本就干净了，清洗干净煮20来分钟就好，不能煮太过了，小肠和肥肠不一样，肥肠适合吃软，而小肠太软口感不好。 |
