| 一次发酵的面包真的超快，上班族可以节省很多时间，加了酸奶的小面包，口感也不比二次发酵的差，喜欢的亲们试试吧。烤盘：金盘28*28金盘两盘 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉770g，酸奶200g，牛奶155g，淡奶油80g，绵白糖95g |
| 【辅料】黄油45g，盐6g，酵母10g，鸡蛋一个全蛋加一个蛋清，蛋黄液适量，杏仁片适量 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油以外的所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序 |
 | 2.20分钟后加入切小块的黄油 |
 | 3.揉至完全扩展阶段 |
 | 4.取出面团，平均分割成32等份 |
 | 5.把每个小面团都揉圆，依次放入烤盘，中间隔开距离，放入烤箱发酵 |
 | 6.烤盘下放盘热水，发酵至1.5倍至两倍大 |
 | 7.发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液 |
 | 8.在每个面团上面轻轻的放上适量杏仁片 |
 | 9.放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟 |
 | 10.出炉温热装入袋子保存 |
【一次发酵酸奶小餐包做法小贴士】
| 小贴士不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止 每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度仅供参考 我用的酸奶是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握 上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊 没有淡奶油可以用等量牛奶代替 |
