| 现在的天虽然热了，但做个吐司仍需要三四个小时，一发二发折腾下来，也不少费时哇。今天与大家分享一个只需一次性发酵，加入橄榄油做出的超软拉丝的健康吐司。你再也不必为烤个吐司熬夜，晚饭后轻松揉个面团，伴着香喷喷的吐司入眠。白鲨面包粉260克 鸡蛋1个（50.5克）牛奶110克 糖30克 橄榄油20克 盐2克 酵母3克 |
【食材与调料】
【主料】面包粉20ml |
| 【辅料】酵母3g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.将一个鸡蛋先倒入容器中，再倒入牛奶。鸡蛋＋液体总重量达到160克即可。（我的鸡蛋是50.5，牛奶倒入111.2克，差一两克无所谓，标准是面团不要太干也不要太黏手。） |
 | 3.再倒入20克橄榄油。（也可以是玉米油或葵花籽油或其它无味的食用油） |
 | 4.称量好面粉，加入盐和酵母将面粉搅匀。 |
 | 5.将液体倒入面粉中。 |
 | 6.将面团揉到完全扩展面团。 |
 | 7.将揉好的面团直接分成三份。 |
 | 8.用擀面杖一上一下擀开 |
 | 9.两侧向中间各三分之一对折后卷起，不必卷得太紧。 |
 | 10.不必松驰再擀一次，直接放入吐司盒。 |
 | 11.发酵至吐司盒9分满，现在的天气，室温发酵即可。发酵时要保持面团表面湿度，可用小喷雾瓶喷点水在面上。（我习惯加土司盒盖，但要注意观察，否则.....）.烤箱提前预热，170度，烤箱下层，将吐司盒放在烤盘上，30-35分钟。 |
 | 12.停火后立即出炉，出炉后后要先侧放，再竖起，放凉即可食用。 |
 | 13.美美的享用吧！一发的手撕吐司！ |
【一次发酵的手撕吐司#做法小贴士】
| 小贴士1我用的是学厨黑色波纹吐司盒，上色快，烘烤时间短，如用金波的，请适当调整烘烤时间和温度。 2烘烤到时间后立即取出脱模。脱模后侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况。塌腰塌顶的，说明结构不牢固，与揉面，烘烤时间有关。 |
