| 西餐里面大量使用洋葱。很多中国人在国外餐馆打工时都是先从切洋葱开始的。《北京人在纽约》里王启明要面对的就是一座洋葱山。虽然切洋葱的时候会刺激到眼睛而流泪，但洋葱应该多吃啊，减血脂，效果很明显的。 |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱200g，里脊肉 200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜1/2根，料酒适量，生抽适量，鲜贝露调味汁适量，水淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切丝。 |
 | 2.加料酒。 |
 | 3.加生抽。 |
 | 4.加鲜贝露调味汁。 |
 | 5.加生粉。 |
 | 6.加少量植物油。抓匀腌制一会儿。 |
 | 7.油热炸花椒。炸完后花椒扔掉。 |
 | 8.爆香葱姜蒜。 |
 | 9.炒肉丝。 |
 | 10.炒至肉丝变白即可。 |
 | 11.盛出来备用。 |
 | 12.油热爆香姜丝。 |
 | 13.炒洋葱。 |
 | 14.加入胡萝卜片。 |
 | 15.加鲜贝露调味汁。 |
 | 16.加生抽。 |
 | 17.加盐。 |
 | 18.加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。 |
【洋葱炒肉做法小贴士】
| 1、腌肉时，加生粉是为了肉的口感嫩。加植物油是为了炒肉丝时不粘连。 2、加胡萝卜片的一是为了好看，而是因为胡萝卜和肉一起炒，人体才能更好地吸收胡萝卜素。 |
