| 话说差不多两个月没有发菜谱啦，存货倒是多，可是一来看到达人们和大师的佳品之后，觉得自己的有点拿不出手呀。都木有勇气发啦。这还是上个月的存货，某天和老公带闺女一起去逛街，逛累了之后在麦当劳坐了坐，点了些东西吃。闺女很喜欢吃薯条，小手和小嘴动个不停呀。我瞅着那份薯条，份量不多，还要9块钱，心里就在盘算，这点薯条大概多少土豆就能做出来，成本大概是多少钱。如果自己做的话，按现在的土豆价格，9块钱的土豆可以炸一大篮子薯条呀。左想右想觉得不划算，而且也怕用垃圾油，第二个星期天就自己在家折腾了。炸好之后，闺女跑到隔壁宿舍叫老乡阿姨过来吃，嚷嚷着说我妈妈做的、我妈妈做的，好吃······ |
【食材与调料】
【主料】土豆4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗去表面泥土、削皮、再次洗净 |
 | 2.切成1厘米左右、大小均匀的条 |
 | 3.用水冲洗掉表面淀粉 |
 | 4.锅洗净，倒入适量水烧开，加适量盐，入底味 |
 | 5.水开后放入土豆条，煮两分钟左右，颜色略为透明、捞出 |
 | 6.沥干水份 |
 | 7.用保鲜袋分装好，放冰箱冷冻室冷冻一小时左右。（可一次多做点，放冰箱冷冻，随时可取出烹饪） |
 | 8.锅内倒入小半锅油，烧至七成热，如果不好判断，就用筷子插进去，筷子周围有很多小汽泡的状态就可以了，锅可以选用小锅，我用的是奶锅，比较小，这样就不用一次倒很多油。 |
 | 9.倒入冷冻好的薯条，中火炸至金黄、浮起来即可捞出 |
 | 10.捞出沥油 |
 | 11.装盘，洒少许食盐、沾上番茄酱即可食用。 |
【香炸薯条做法小贴士】
| 小贴士1、不好判断油温时，可用筷子插进锅内，如果筷子旁边有很多小汽泡冒上来，即可； 2、炸薯条最好选用小锅，奶锅比较合适，锅太大了，油量不好控制； 3、炸过东西的油最好尽快食用完毕； 4、煮土豆条的时候，可适量放些盐，入底味；也可以炸好之后洒点盐； |
