小掌面包,小掌面包的做法 - 阳康菜谱网小掌面包做法大全

把面团做成圆形后，觉得加上几个小脚趾会更可爱，由于两个小掌离得太近，以致有一个掌的趾只有四个，另一个趾被另一个掌“吞”掉了。究竟像什么掌，我也不知道。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉205g，低筋面粉50g，酵母2.5g，黄油25g

【辅料】水120g，盐3g，奶粉10g，蛋液25g，南瓜椰蓉馅适量，细砂糖40g

【制作步骤】

	1.酵母先化在105克水中
	2.将高粉175克倒进酵母水里，搅成絮状，和成面团
	3.盖上盖子，在室温下发酵四倍大
	4.将发酵好的面团一块块地夹进面包机桶内，加上水、蛋液、细砂糖和盐，倒进剩余的高粉和其他粉类
	5.启动面包机和面功能，第一次和面结束后，加上黄油，再按和面功能。
	6.和面结束后，倒进盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
	7.发酵好的面团取出排气，分割成若干等份，饧15分钟。
	8.将其中一份揪下一小块面团，擀圆，放进馅料
	9.包圆
	10.将那小块面团再揪出一份大点，四份小点，那份大点的做大趾，包点馅料
	11.其余的搓成圆形放在面团旁边，离面团一点点距离，因为二次发酵后它们会粘在一起的
	12.将做好的面团放进烤盘内，再放进烤箱，烤箱内放一碗热开水，盖上烤箱门。让其发酵两倍大。发酵后取出烤箱内那碗热水，涂上蛋液。
	13.烤箱预热165度，中层烤13分钟，倒数第二层烤3分钟。