| 把肉炸成一花朵状，每一根都外脆里嫩，你有没有食欲？配上酸甜的番茄酱，味道更好哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪外脊300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蛋清适量，胡椒粉适量，糖适量，面粉适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。 |
 | 2.再把切下的肉竖切成条，底部不要切断。 |
 | 3.加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。 |
 | 4.裹上干面粉，使每个肉丝都沾上，然后抖落多余的粉。 |
 | 5.入四五成热的油锅中炸。 |
 | 6.变色捞出。 |
 | 7.将油大火烧开，把肉入锅复炸，金黄色时捞出。 |
 | 8.挤上番茄酱即可食用。 |
【香炸菊花肉脊做法小贴士】
| 肉要分两步炸，这样炸出来后才外焦里嫩。 |
