| 星洲炒米粉在海外的华人餐馆也叫做星洲炒米，是东南亚地区的一款美味，用料和我们平时吃的有点儿不同，最具有特色的是它用咖喱做了调料，在色泽上更显金黄。味道略为有点儿辣。其他食材有肉，虾，豆芽等。今天，我做的是正宗的新加坡炒米粉，而是按自己喜欢吃的食材，调料上还是加了咖喱。所以，算是改良版的“星洲炒米粉”吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉200g，猪肉丝80g，虾仁60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，咖喱适量，生粉适量，鸡精适量，彩椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备干米粉（只用三分之一）。 |
 | 2.煮锅放入清水烧热之后将米粉放入煮2分钟，焖1分钟，捞起用清水冲洗沥干水分。 |
 | 3.肉丝用生粉、盐和鸡精调均匀。 |
 | 4.虾仁去掉泥肠一分为二。 |
 | 5.另外准备彩椒，咖喱和沙爹酱。 |
 | 6.煮好的米粉。 |
 | 7.炒锅热油将肉丝放入炒至8成熟。 |
 | 8.然后将其他食材放入加入适量的咖喱和沙爹酱和盐拌炒均匀。 |
 | 9.最后将米粉放入用筷子拌均匀米粉。 |
 | 10.熄火之后将米粉均匀的吸收酱汁。 |
 | 11.将炒好的“星洲炒粉”装盘上桌，这款地方美食色泽金黄，味道丰富，鲜香微辣，有咖喱的香味也有沙爹酱的美味，是一款既可以当正餐也可以当午餐早餐的美食。 |
【星洲炒米粉做法小贴士】
| 煮米粉的时候无需太长，留意米粉成熟的软硬度，因为太软，炒出来的米粉口感不好，太硬，吃起来很费劲。 |
