| 很少到菜场买菜，偶尔的一次，竟然看到有新鲜的榨菜卖。以前，新鲜榨菜我都是用来做凉拌菜，今年气温降低，吃凉菜有点怕胃受不了。现成的黑木耳和肉丝，一起炒出来，脆口香嫩，老公很是喜欢~~ |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜榨菜420g，猪肉200g |
| 【辅料】食油适量，盐适量，生抽适量，红剁椒适量，黑木耳适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜榨菜和水发木耳。 |
 | 2.榨菜洗净，剥去老皮。 |
 | 3.片成厚片，再切成丝。 |
 | 4.蒜瓣和黑木耳切成丝。 |
 | 5.榨菜丝加入适量盐腌制20分钟。 |
 | 6.挤净多余的水分。 |
 | 7.提前将猪肉切丝，用生抽和淀粉拌匀，腌制20分钟。 |
 | 8.锅中油热，倒入猪肉丝。 |
 | 9.滑散至猪肉变色，盛起备用。 |
 | 10.锅中余油，爆香蒜丝。 |
 | 11.倒入黑木耳，炒匀。 |
 | 12.倒入榨菜丝，炒匀。 |
 | 13.加入适量盐，炒匀。 |
 | 14.倒入猪肉丝，炒匀。 |
 | 15.淋入生抽，炒匀。 |
 | 16.加入红剁椒，炒匀。 |
 | 17.炒好的榨菜肉丝盛入碗中。 |
【鲜榨菜木耳肉丝做法小贴士】
| 1、新鲜榨菜用盐腌制后更加脆嫩。 2、个人觉得，凉拌的新榨菜更好吃。 3、一次不要炒太多，剩下的再次热过后，口感差了许多。 |
