| 做法很简单哦！ |
【食材与调料】
【主料】茄子1根，小咸鱼几条，瘦肉 |
| 【辅料】蒜、姜、盐、葱适量，辣椒四根，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡精2勺 |
【制作步骤】
 | 1.把咸鱼用温水浸泡。蒜切碎，姜切丝，葱切段，辣椒切小段。 |
 | 2.茄子切成条，入油锅稍炸后，捞出沥油，不需要炸太久，一般半软就可以了。 |
 | 3.先把浸泡软的咸鱼干洗干净，然后撕成条。再把肉切成丝。然后锅里加油，倒入干辣椒，然后放入咸鱼和肉丝翻炒。 |
 | 4.倒入茄子炒匀，然后加适量水，煮至差不多收汁。 |
 | 5.转入砂锅中，加生抽一勺，老抽一勺，蚝油半勺或一勺拌匀，加盖煲10分钟，然后关火闷5分钟就可以了。 |
【咸鱼茄子煲。做法小贴士】
