| 天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉70g，可可粉15g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油30g，盐1g，白砂糖60g，牛奶65g，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋清蛋黄 |
 | 2.蛋黄中加盐，20g糖 |
 | 3.称好油 |
 | 4.称好牛奶，牛奶和油加入蛋黄中 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.称好可可粉 |
 | 7.筛入可可粉 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.蛋清加几滴白醋，加40g糖打发 |
 | 10.取三分之一蛋清，翻拌均匀，再加入三分之一蛋清，拌匀，最后加入三分之一蛋清，拌匀 |
 | 11.拌匀的面糊装入裱花袋 |
 | 12.分别装入纸杯中 |
 | 13.150度预热，中层上下火20分钟 |
【可可小蛋糕做法小贴士】
| 蛋清蛋黄混合时不能画圈，防止消泡 |
