| 香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受人们的喜爱。用香芋同样可以用来做香芋派，吃起来的味道也是一种享受，香甜润滑的香芋带给你的不仅是美妙，还有一份随着香气飘逸的浪漫。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，黄油135g，水2g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芋头300g，牛奶150g，糖60g，玉米淀粉10g，黄油15g，蓝莓120g |
【制作步骤】
 | 1.香芋馅材料：芋头300克、牛奶150克、糖60克、玉米淀粉10克、黄油15克、蓝莓120克。 芋头去皮，切片蒸熟 |
 | 2.牛奶、糖、玉米淀粉、黄油放入小锅中 |
 | 3.蒸熟的芋头切粒放入锅中 |
 | 4.放到炉灶上，加热至黏稠即可 |
 | 5.派皮材料：中筋面粉150克、黄油135克、盐2克、水55克、蛋黄1个（约20克）、糖35克。 冷藏黄油无需解冻，切1厘米小方块直接与派皮里的材料混合 |
 | 6.用手大致揉成团，不需要光滑，不需要黄油完全吸收，按压成片，盖保鲜膜冷藏1小时 |
 | 7.冷藏后的面团，擀成大片，两侧向中间折叠一次 |
 | 8.再对折，完成一次四折，加盖保鲜膜，冷藏松驰15分钟 |
 | 9.冷藏好的面团取出，擀开 |
 | 10.四折，冷藏松驰15分钟 |
 | 11.冷藏好的面团取出，擀开 |
 | 12.继续操作四折，冷藏松驰15分钟 |
 | 13.冷藏好的面团，取出擀开 |
 | 14.三折，冷藏半小时 |
 | 15.取出擀开至需要的厚度 |
 | 16.卷起，分割成三份 |
 | 17.取一份擀成圆形，放入香芋馅，将边收拢，包好 |
 | 18.摆上蓝莓粒，全部做好，放到烤盘中，烤箱预热20分钟，至220度，放入香芋派，烤箱中层，上下火，烘烤25分钟 |
【香芋派做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：1、冷藏松驰，一方面是为了使黄油降温易于操作，另一方面是使面团松驰下来易于擀开 2、面团擀成长方形而不是圆形，可用擀面杖从面片中间向四角擀开 3、用不完的，也可以用保鲜膜卷起冷冻，使用前提前放置在冷藏室回温即可 |
