| 蓝莓芋艿是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。 芋头的营养价值很高，富含蛋白质、多种矿物质、维生素、皂角甙等多种成分。既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。中医认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、通便散结、补中益肝肾等功效。蓝莓的味道很香很清新，有种清凉感，香芋味道很甜,有种温暖感，让人想家的味道，好像天下所有的美味，都出自母亲手上。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋艿3个 |
| 【辅料】蓝莓酱30g，糖10g |
【制作步骤】
 | 1. 芋艿洗净，放入锅中煮熟 |
 | 2. 小碗中放入蓝莓果酱，加少许水调匀，喜甜者可加入适量砂糖 |
 | 3. 芋艿去皮，放入果汁机中，打泥 |
 | 4.或者放入保鲜袋中，用擀面棍擀压成泥 |
 | 5.将芋艿泥放入碗中，淋入调好蓝莓果酱汁，混合均匀即可 |
【香芋蓝莓沙拉做法小贴士】
| 蓝莓果酱加水稀释，口味会更好。蓝莓果酱过于粘稠，不太建议直接淋在芋艿泥上面。除了蓝莓酱，可根据自身喜好的口味放其他的果酱，如草莓酱。 |
