| 苦瓜很少人都不爱，接受不了那苦涩的味道，不过苦瓜确实是下火良菜，怎样做让它不那么苦也成了要解决的问题之一。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1个 |
| 【辅料】盐2g，蒜1个，香油4g，白糖1g，葱1个，味精1g |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净挖去瓢，切片。 |
 | 2.下锅焯水一分钟左右捞起，用凉水冲透，这样口感才更脆。 |
 | 3.冲好水的苦瓜颜色墨绿。 |
 | 4.开始放作料，盐，蒜末，味精，白糖混合均匀腌制入味。 |
 | 5.撒上葱丝。 |
 | 6.最后淋上香油即可。 |
【香油苦瓜做法小贴士】
| 小贴士选择苦瓜要选择颜色深绿的，白色的苦瓜味道就很苦，焯水的时间要掌握好，时间不够不能断生太久又不脆了。 |
