鲜虾蒜蓉粉丝

以前总做扇贝蒸粉丝,第一次用虾做,我是把虾皮去掉了,留下虾尾做造型,有朋友来家里坐客时做一道这样的菜是不是挺有面子的,粉丝吸收了虾和蒜的味道是最好吃的部分了。

【食材与调料】
【主料】鲜虾10只
【辅料】粉丝50g,金银蒜蓉适量,蒸鱼豉油适量,油适量,香葱适量,红椒少许

【制作步骤】
鲜虾蒜蓉粉丝 1.将粉丝用凉水泡软。
鲜虾蒜蓉粉丝 2.冰鲜虾解冻。
鲜虾蒜蓉粉丝 3.去掉虾头虾皮,只留虾尾的皮。
鲜虾蒜蓉粉丝 4.将背部切开,扔掉沙线。
鲜虾蒜蓉粉丝 5.锅中把水烧开,下入粉丝烫软,捞出放在凉水中。
鲜虾蒜蓉粉丝 6.把粉丝捞出摆在盘中。
鲜虾蒜蓉粉丝 7.淋上金银蒜蓉。
鲜虾蒜蓉粉丝 8.将虾屋揪掉放在盘中一起蒸,虾仁摆在粉丝。
鲜虾蒜蓉粉丝 9.锅中烧水,水开后上锅蒸八分钟取出。
鲜虾蒜蓉粉丝 10.虾尾插在虾仁中间做造型。
鲜虾蒜蓉粉丝 11.撒上香葱和红椒。
鲜虾蒜蓉粉丝 12.锅中烧油,油开后淋在虾身上,倒上蒸鱼豉油即可。

【鲜虾蒜蓉粉丝做法小贴士】
如果想省事儿,虾尾也可以不要。
粉丝容易吸水后变干,为了防止蒸好后干成一堆之前一定要焯烫透,再过凉后放在盘中。

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