鲜香芦笋卷,鲜香芦笋卷的做法 - 阳康菜谱网鲜香芦笋卷做法大全

看到市售的芦笋，我第一反应就是春天来了。纵然价格贵的离谱，我也毫不犹豫的买了几根回来，没办法，谁让咱爱吃呢？芦笋非笋，属于百合科植物，其含有大量的水分和粗纤维，所以有助于消化。要想挑选最新鲜的芦笋，需要一看二折三观察。首先看笋尖上的花苞，一定要挑选花苞未开且排列紧密的。其次可以在根部折一下，清脆立断者为鲜品。最后我们可以用肉眼来加以判断，通体表面鲜亮饱满者为佳。能吃到新鲜脆嫩的芦笋，也是一种幸福哦！

【食材与调料】

【主料】芦笋5根

【辅料】千张1张，火腿适量，熟白芝麻适量，牙签10根，色拉油适量

【制作步骤】

	1.将芦笋洗净。
	2.用刀从中间对半切成长段，如果芦笋很长，还可以切成三段。
	3.将千张在开水中焯一下，过凉备用。
	4.切成长十公分、宽四公分左右的长条状。
	5.将火腿撕去外包装。
	6.用到横向切薄片，宽度和豆腐皮的宽度差不多即可。厚度在0.2公分左右（一定要小心操作，千万勿切到手）。
	7.这是片好的火腿片。
	8.在千张和火腿上分别摆放芦笋段，卷成卷（豆腐皮卷三圈，火腿卷两圈半），再用牙签固定。
	9.这是固定好的芦笋。
	10.平底不粘锅内倒入少量油，中火加热至五成，放入芦笋卷，盖上锅盖（注意要勤翻动），转小火煎至千张、火腿外皮金黄、芦笋熟即可出锅，再撒上熟白芝麻点缀。