| 进入腊月天气愈发寒冷，寒冷飘雪的日子里，大雪围炉，在这清冷的日子里没有什么比这更让人感到温暖的了。把各种或味浓或清淡的各种菜蔬码放到砂锅里，佐以简单的小料，用细火慢慢煨炖。 |
【食材与调料】
| 【主料】 羊肉 300克 海虾 100克 【辅料】 油适量盐适量鹌鹑蛋适量海带适量香菇适量豆腐泡适量白菜适量面筋卷适量切片年糕适量粉丝适量鸡汤400克生姜适量 |
【制作步骤】
| 1 粉丝用清水浸泡至软，把准备好的食材洗净做一下简单初加工。 |  |
| 2 海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠。 |  |
| 3 羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。 |  |
| 4 鹌鹑蛋煮熟，晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10克油，放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀，小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。 |  |
| 5 砂锅里倒入剩余的油，烧热后放入生姜片、白菜叶，翻炒使白菜叶变软。把羊肉片码放在白菜叶上。 |  |
| 6 依次把准备好的蔬菜按照耐煮的在下面，不耐煮的放在上面的原则码入砂锅，倒入没过蔬菜的鸡汤。 |  |
| 7 砂锅上炉灶，大火煮开后改小火煮15分钟。放入煎好的鹌鹑蛋、泡好的粉丝、调入精盐，小火煮煮至粉丝透明。 |  |
【鲜虾粉丝煲做法小贴士】
