| 粉丝是中国常见的食品之一，往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。在中国，最著名的粉丝是龙口粉丝。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾200g，粉丝20g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾200g、粉丝一扎，大白菜小半个，姜片 |
 | 2.虾洗干净备用 先把虾处理好，剪刀剪去头部的尖刺 再剪掉脚，须 从虾头数过来虾身第二节挑出虾线 用牙签挑出来向上拉，就可以拉出虾线 |
 | 3.挑好虾囊和虾线 洗干净 加入鸡粉、花雕酒、盐、鱼露、姜末、油腌制虾 |
 | 4.粉丝泡水泡软 泡好的分成切成几段 |
 | 5.锅里加入少许油下姜片炒白菜丝，加入少许鸡粉炒 |
 | 6.白菜炒软后加入适量的水，加入粉丝 |
 | 7.加入适量的盐盖盖煮到水滚 加入鲜虾，用筷子翻匀 |
 | 8.再盖盖煮到虾熟 |
 | 9.加入葱花即可 |
【鲜虾粉丝煲做法小贴士】
| 煮粉丝时要用筷子翻动，以免粘底 |
