| 今天拿到烤箱的第一烤我做了个无糖的咸味吐司，很久前我就想做真正无糖的面包了，因为家中有糖尿病人，所以一直想研究糖尿病人能吃的面包和点心，听说木糖醇吃多了也未必好，所以木糖醇我也想尽量少用，今天就连木糖醇我都不放，干脆来个咸味吐司。过去在网上也找过方子，但是似乎没啥人对不甜的东西感兴趣，所以只好自己开发了，这款吐司我做两次了，上次是3月份暖气停了以后做的，从和面到烤好用了9个小时，因为不加糖的面团发酵很慢，今天我又做，因为夏天温度高，所以时间比上次缩短了很多，从和面到烤好用了有6个小时，虽然有点漫长，但是为了家人的健康饮食还是值得的。烤箱第一次用的感觉空间很大，做吐司不怕上面顶到管子了，温度很准，跟我过去做吐司一样的时间温度，做出来的成品还不错，就是上皮略厚了一点点，下次我打算用上管170度再试试，下管用190度做出来的吐司底部还不错的，不硬，皮也不厚。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g |
| 【辅料】黄油30g，盐5g，酵母5g，鸡蛋45g，牛奶160g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料牛奶、鸡蛋、黄油、盐、耐高糖酵母、高筋粉。 |
 | 2. 厨师机内胆称入300克高筋粉再加入45克鸡蛋160克牛奶5克耐高糖酵母，最后加入5克盐。 |
 | 3.用厨师机和面10分钟 |
 | 4.然后加入30克黄油继续揉面15分钟 |
 | 5.最后揉成光滑的面团盖上湿布开始发酵。 |
 | 6.发酵到用手指蘸干粉在面团上戳个洞不回弹就表示发酵好了。 |
 | 7.将面团倒在案板上，平分三份然后分别揉圆排气，静置3分钟。 |
 | 8.分别将三份擀成长条 |
 | 9.两端向中间折叠过来，三个都如此做好以后，盖上湿布静置3分钟。 |
 | 10. 然后分别将每个折叠好的坯子再擀成长条。 |
 | 11. 从一端卷起来，封口处捏紧。 |
 | 12.摆入吐司模子内盖上湿布进行二发。 |
 | 13.二发到模子九分满，吐司表面均匀的刷上全蛋液 |
 | 14.先将烤箱上管180度下管190度预热8分钟 |
 | 15.预热好以后将刷好蛋液的吐司放进烤箱，定时40分钟。 |
 | 16.这是吐司进烤箱6分钟的样子涨的很好。 |
 | 17.这是第11分钟的样子，我看到颜色合适了，这时盖的锡纸。 |
 | 18.这是40分钟定时到了及时取出来脱模,晾凉后密闭保存。 |
【咸味吐司做法小贴士】
| 小贴士吐司烤好以后一定及时脱模，不然容易缩腰。 我感觉上皮稍厚了，下次改用上管170度试试。 |
