| 色彩清新亮丽，入口鲜嫩绵软，一道鲜豌豆炒鱼丁营养丰富，美味可口。 |
【食材与调料】
【主料】龙利鱼250g，豌豆150g，胡萝卜100g |
| 【辅料】红薯淀粉适量，料酒适量，食盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁。 |
 | 2.准备好龙利鱼，放入一半葱、一半姜，加少许盐，淋入适量料酒，加一勺红薯淀粉拌匀，腌制十分钟。 |
 | 3.锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入适量食用油，倒入豌豆、胡萝卜，焯熟捞出。 |
 | 4.锅中放入油，倒入龙利鱼，炒至变色捞出。 |
 | 5.另起油锅，下入姜、葱煸香，接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中，倒入适量清水，煮开后，下入鱼丁，淋入适量水淀粉，翻炒变熟，即可装盘。 |
【鲜豌豆炒鱼丁做法小贴士】
| 小贴士1、这道菜里的豌豆也可以换成蚕豆，两种豆属于一个科，营养一样的。 2、色彩清新，豌豆嫩甜，鱼肉细腻 |
