香甜玉米饼

玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利,玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍。今天我用的是牛奶、白糖、白面和玉米面混合做的发面小饼,好吃的不得了,比蛋糕都香,有时间试试吧

【食材与调料】

【主料】玉米面200g,白面200g
【辅料】油适量,酵母4g,白糖30g,牛奶280g

【制作步骤】
香甜玉米饼 1.玉米面和白面我用的是1:1的比例,这样能改善玉米的干粗的口感。
香甜玉米饼 2.牛奶加温把白糖和酵母融化。
香甜玉米饼 3.牛奶糖慢慢倒入面粉中,用筷子不停地搅动。
香甜玉米饼 4.最后和成面团。要多揉搓面团,做到盆光,面光,手光。盖好,饧发约1小时。
香甜玉米饼 5.发好。
香甜玉米饼 6.发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子,不要太大,我这些面分了11个。
香甜玉米饼 7.再揉成圆团。
香甜玉米饼 8.平底锅倒油,拿一个面剂子蘸油后推至锅一边,慢慢拍成约1cm厚的饼
香甜玉米饼 9.依次都做好。
香甜玉米饼 10.小火慢煎,两面翻动,金黄煎熟即可。

【香甜玉米饼做法小贴士】
小贴士玉米面和白面我用的是1:1的比例,这样能改善玉米的干粗的口感。面要和的柔软一些,根据面粉的干湿度可以调整奶的用量。我做的有点紧,最好小饼之间有距离,小饼会慢慢膨胀。

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李若昕 李若昕
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