| 这是晚上女儿要求做的，虽然知道油炸的不好，可是禁不住她一再哀求，罢了，我就做一些，给她解解馋吧！ |
【食材与调料】
【主料】猪大排3块，盐3克，黄酒10ml，面包糠适量，椒盐粉2克，黑胡椒粉2克，干淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪大排用刀背把肉锤送。 |
 | 2.把锤好的大排，放在盘中，用盐，黑胡椒粉，黄酒，椒盐粉腌半个小时 |
 | 3.准备打散的鸡蛋液，面包糠，干淀粉 |
 | 4.把腌好的猪大排在鸡蛋里两面都均匀的裹上鸡蛋液 |
 | 5.把沾满鸡蛋液的猪大排放在干淀粉的盘子里，均匀的裹上干淀粉 |
 | 6.再将裹了干淀粉的猪大排放到鸡蛋液里裹均匀 |
 | 7.沾满面包糠 |
 | 8.油锅7成热的时候，下锅油炸。一定要记住，要保持小火。两面金黄即可出锅切块享用啦！ |
【香酥炸猪排做法小贴士】
| 小贴士1.7成热的时候下锅，火要小一些，不然肉不会熟透，想吃更酥的，建议油分热时再回锅一次。 2.我今晚尝了下，我觉得吧，不加黄油可能会更好，因为有点酒味，我不太习惯。想要除肉的膻味可以用姜葱腌一会。 |
