| 黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。 |
【食材与调料】
【主料】小黄鱼8只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，啤酒适量，胡椒粉适量，地瓜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼去内脏洗净 |
 | 2.在鱼身两面各划2刀（方便腌制入味） |
 | 3.撒盐、胡椒粉抹匀，接着加入适量的啤酒腌制（嗯，这一步不但能去腥，也能使炸好的鱼酥脆）15分钟左右 |
 | 4.腌制好的小黄鱼薄薄的抹上一层颗粒地瓜粉（嗯，这步能让鱼表皮进一步脆脆的） |
 | 5.热锅热油（油当然是要比炒菜的多2倍）将鱼放入煎至定型（一定要热锅热油放入，否则鱼容易粘锅） |
 | 6.翻面煎至酥脆即可（因为有了前面啤酒和颗粒地瓜粉，所以不要再复炸了，口感已经非常酥脆了） |
【香酥小黄鱼做法小贴士】
| 小贴士舞语： 1、一定要热锅热油放入，否则鱼容易粘锅 2、啤酒中的气泡和酵母都可以做发酵剂，在面糊里添加啤酒能让它更加蓬松，这样炸出来的食物外面会非常松脆。 3、用颗粒地瓜粉代替淀粉，也能让口感更酥脆 |
