| 最喜欢吃咸蛋黄做的菜了，咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄焗山药等，外脆里香。今天就用它来做个杏鲍菇吧，味道也非常赞哦。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇200g，咸蛋黄3只 |
| 【辅料】油适量，绵白糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.咸蛋黄上锅蒸熟。 |
 | 3.蒸熟后的咸蛋黄趁热压泥。 |
 | 4.杏鲍菇洗净用手撕条。 |
 | 5.沸水中加盐，放入杏鲍菇煮3分钟左右捞出沥水。 |
 | 6.鸡蛋打散，放入沥干水的杏鲍菇条蘸一下。 |
 | 7.放入淀粉中拌匀。 |
 | 8.锅中油温7成热，放入杏鲍菇炸至两面金黄捞出沥油。 |
 | 9.锅中适量油，放入咸蛋黄泥翻炒至蓬松。 |
 | 10.放入炸好的杏鲍菇翻炒均匀即可。 |
【香酥杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士1，要购买生的咸鸭蛋。 2，生咸鸭蛋蒸时加点黄酒可以去腥。 |
