| 小酥肉是一道普及很广的大众菜，因为它的肉吃起来口感软嫩多汁，汤汁香味浓郁，所以也是一道人见人爱的国民菜。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉80g，白菜半棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，胡椒粉少许，生抽适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1枚，葱丝适量，姜丝适量，香菜少许，香油少许，鸡精少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.里脊肉里放入盐，料酒，胡椒粉，生抽，鸡蛋，玉米淀粉，少许油拌匀。 |
 | 3.白菜切大块。 |
 | 4.油热后炸里脊肉，炸至金黄后捞出。 |
 | 5.原锅里留少许油，放入葱丝，姜丝炒香。 |
 | 6.倒入适量水，放入炸好的里脊肉，白菜，盐，鸡精，生抽煮制。 |
 | 7.煮至肉条酥烂即可关火。 |
 | 8.放入香菜末，葱末，淋几滴香油即可。 |
【小酥肉做法小贴士】
| 小贴士里脊肉不要过度炸制，炸至表皮定型，金黄即可捞出。 |
