香酥排骨

油炸食品好吃,不过吃多了还是对身体不好。呵呵,我想呢,我们也不常吃,偶尔还是可以满足满足自己的食欲吧。酥肉算老公的最爱之一吧,他特喜欢那种带有一点点脆骨的那种酥肉,不过想要买到很多脆骨的肉还是挺难的,这次索性就买了排骨来炸了有肉有骨头的香酥排骨吃着真满足啊。

【食材与调料】

【主料】排骨250g,红薯淀粉100g
【辅料】油适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡蛋50g

【制作步骤】
香酥排骨 1.排骨洗净,加入调味料腌制一小时
香酥排骨 2.取适量红薯淀粉,用清水打湿,润一个小时
香酥排骨 3.加入一个鸡蛋于排骨中
香酥排骨 4.将红薯淀粉加入排骨中,搅拌均匀
香酥排骨 5.锅中加油,油温五成热的时候,放入裹上淀粉的排骨
香酥排骨 6.中小火炸至金黄色即可
香酥排骨 7.把炸好的排骨捞出沥干多余的油份
香酥排骨 8.放在铺了吸油纸的盘中,开吃了

【香酥排骨做法小贴士】
小贴士排骨不易入味,可先腌制一段时间。1小时以上为宜;
炸的过程注意控制火候,太大易糊,而且还不易熟。

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