| 做过几次烤蛋糕，做过有馅料的，做过有颜色的，红色的，黄色的，绿色的，都尝试过，只是以前的图片全部不见了。哈哈。小四卷还是第一次做，啥馅都没有，做出来挺轻盈的，味道也还不错，用来做小点心，是一道不错的选择哟。切出来，摆在点心碟子上，女儿在收拾她的书包时，她哇了一声，赶紧跑了，没多久，就收拾好自已赶紧过来第一个品尝她的小蛋糕了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉40克 |
| 【辅料】白糖40克 |
【制作步骤】
 | 1.取二个干净的盆，蛋清蛋黄分离，将蛋黄盆中加入牛奶40克，搅匀。 |
 | 2. 加入10克白糖，40克调和油 |
 | 3.加入面粉40克，搅匀 |
 | 4.至无颗粒状无干粉的蛋液即可 |
 | 5.蛋清盆中加入10克白糖，打至起鱼眼泡，再加入10克白糖，继续打发 |
 | 6.打至细腻，加入10克白糖 |
 | 7.继续打发至如图状或者稍弯一点的弯钩也可以。 |
 | 8.蛋白糊舀入蛋黄糊中。 |
 | 9.搅匀 |
 | 10.倒入烤盘中 |
 | 11.放入提前预热好的烤箱烤175度约18分钟 |
 | 12.烤完放凉，面板上放一保鲜膜，倒扣脱模 |
 | 13.在擀面杖的协助下卷起，卷紧，放入冰箱冷藏30分钟以上，我是晚上做好放冰箱过夜的。 |
 | 14.早上冰箱取出，切成小卷卷 |
【小四卷蛋糕做法小贴士】
| 小贴士１、蛋黄糊要搅至无干粉，加入了面粉，搅拌时是左右搅拌，不要一个方向搅拌。 ２、蛋白打发至提起打蛋器呈小尖勾状态。 ３、烤的温度和时间视各家烤箱温度而定，要烤熟，否则成品易掉皮 |
