| 椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。 椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。 椰子全身都有是宝！夏日，饮用新鲜的椰子汁都是一件很开心的乐事！一般人都会选用椰肉比较嫩的（椰子外壳青绿色为佳）喝起来的椰汁清新香甜，喝完椰子汁后都会给人随手一扔就进垃圾桶了。现在，给大家介绍一种将椰子进行到底的食法——椰子炖蛋！ |
【食材与调料】
| 【主料】椰子1个（约600g），鸡蛋2个（约100g），纯牛奶250ml |
| 【辅料】白糖25g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料（如图）。 |
 | 2.将鸡蛋、牛奶、白糖搅拌均匀。 |
 | 3.椰汁喝完后，沿着椰子顶部（三只眼位置）用刀慢慢剁出一个盖状的，将蛋液灌进椰子内。 |
 | 4.盖上椰子盖，待锅内水烧开了就可以炖了。 |
 | 5.中火炖约5分钟，中旺火炖约10分钟，期间可揭盖察看蛋液表层是否有凝固状，有即可以关火。 |
 | 6.冷热两吃，阵阵飘来的椰子香味就是一种满足的滋味~ |
【夏日椰子炖蛋做法小贴士】
| 椰子壳比较厚实，所以热度很难传热到蛋液内，所以炖时火度稍微调大一点和时间相对会长一些。好的美食经得起时间的考验，一定要有耐性喔！ |
