鲜肉香菇锅贴,鲜肉香菇锅贴的做法 - 阳康菜谱网鲜肉香菇锅贴做法大全

汉族传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

【食材与调料】

【主料】瘦猪肉300g，饺子皮200g，香菇100g

【辅料】蒜适量，鸡蛋1个，姜适量

【制作步骤】

	1.猪肉剁成肉靡、香菇洗净去蒂剁成末、姜蒜剁成末，加入鸡蛋、适量的盐、鸡精；
	2.将（1）顺一个方向搅拌上劲，感觉发粘即可，锅贴馅就做好了；
	3.取一块市售饺子皮，中间放入适量的锅贴馅，捏紧中间；
	4.将上方的饺子皮向中间收拢，象包饺子一样打几个褶，注意两边都要保留小口；
	5.平底锅抹少许油，烧热后，排入包好的锅贴，转小火煎约两三分钟；
	6.注意观察锅贴底部，底部开始变黄时；
	7.加入少许水（约与锅贴底平齐即可）；
	8.盖上锅盖，用中小火焖约两三分钟；
	9.待水份快完时，再次加入适量的水，盖上锅盖，继续焖两三分钟，如此重复约三次。期间适当将锅中的锅贴移动一下位置，使其上均匀；
	10.最后一次加完水，待水分基本焖干时，移去锅盖，用中小火将水完全煎干即可出锅；将煎好的锅贴，底朝上排入盘中，略凉时即可食用。