| 老爸早上想和油茶，总感觉外面卖的没有自己做的实在，加上老爸肺不好，就用杏仁做主料，给他做了这款杏仁味的油茶，一大早做了给他送去，看看是否和他的口味，还不错，老爸说好喝。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，杏仁50g，花生米30g，芝麻20g |
| 【辅料】橄榄油30g，盐5g，五香粉2g，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.按需要的量备好原材料 |
 | 2.花生米干炒至熟，去皮 |
 | 3.芝麻是黑白芝麻混合我提前炒熟的 |
 | 4.花生米晾凉后和芝麻、杏仁一起放入料理机 |
 | 5.打碎。因为是做给老人吃的，所以打的比较碎，如果年轻人吃，有点颗粒感更好。 |
 | 6.面粉上笼蒸20分钟 |
 | 7.晾凉后过筛，有颗粒的话擀碎过筛。先蒸一下面粉容易炒，如果生面粉直接炒很麻烦，炒的时间长累人不说还容易糊。 而且容易上火，蒸了以后稍微炒一下不易上火。 |
 | 8.锅中先倒入15克左右的橄榄油， |
 | 9.把蒸好过筛后的面粉倒入，翻炒 |
 | 10.翻炒1--2分钟后加入盐、五香粉和胡椒粉，继续翻炒均匀 |
 | 11.然后再次倒入15克左右的橄榄油，翻炒均匀， |
 | 12.倒入磨碎的果仁 |
 | 13.翻炒均匀，面粉遇油结的疙瘩全部炒散开，面粉微黄就可以了。 |
 | 14.做好的油茶粉，挖2勺到碗中，用250克开水冲调即可，想要更浓稠，可以用奶锅上火上煮开。 |
【杏仁味油茶做法小贴士】
| 面粉直接炒也可以的，就是费点劲儿。盐的量相对这点面粉似乎感觉有点多，但喝的时候是只取两勺就冲一碗油茶的，所以这个量并不大。 |
