| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】披萨自从学烘焙以来，就做过两次，前一次由于蔬菜水分过多，烤出的披萨太湿，不香，所以已经好久没做了。前一阵刚巧在微博上得到了圆猪猪的一本烘焙书籍，恨不得把上面的都做一遍，这次按照书上的做法，材料稍作了些改动，把馅料事先烤干水分，非常成功，外脆里软，好吃极了。9寸披萨3个人吃真嫌小啊。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉120g，低筋面粉30g，牛奶50g，马苏里拉芝士60g |
【辅料】油10g，盐2g，糖5g，酵母2g，鸡蛋1个，番茄酱适量，玉米粒适量，豌豆适量，虾仁100g，培根2片，口蘑3个，胡椒粉适量  |
【制作步骤】
 | 1.面包桶内放入40克蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母 |
 | 2.和面13分钟 |
 | 3.放入油再和面20分钟 |
 | 4.揉成光滑的面团后进行发酵 |
 | 5.准备馅料，虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下，培根、口蘑切片 |
 | 6.放入烤箱180度烤5分钟，取出用厨房纸吸干水分 |
 | 7.面团发好后排气，擀成比披萨盘略小的圆形，披萨盘刷一层油，放入饼皮 |
 | 8.用手按压面皮，把面皮撑至于盘子同样大小，边缘挤出一圈圆边，用叉子在饼皮上刺出小洞，再次发酵20分钟 |
 | 9.饼的边缘刷上蛋液 |
 | 10.中间涂上番茄酱 |
 | 11.撒上一半的马苏里拉芝士 |
 | 12.放上烤好的食材，，烤箱预热，上下火200度烤10分钟 |
 | 13.10分钟取出，撒上剩下的马苏里拉芝士 |
 | 14.再放入烤箱烤5分钟，芝士融化即可 |
【虾仁培根田园披萨做法小贴士】
| 小贴士食材事先要吸干水分。我发的马苏里拉芝士芝士不多，要拉丝效果特别好的话，再多放芝士。 |
