起这个名字怪可以的吧,嘻嘻。为什么,起初想着做紫薯馅面包来说,结果不用说紫薯被小可烤糊了,看着面已经和好 了,冰箱里还有南瓜,将就着吧,把南瓜当紫薯,可南瓜加热后会出水比较多,没办法就加了一些个椰蓉。这个创意你还别说挺不错的,南瓜中有椰蓉的香,慢慢的品不比紫薯来的差,面包上面感觉 太简单,就加了一些个杏仁片。让整个面包更富有立体感。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g |
【辅料】牛奶105g,黄油20g,糖40g,干酵母3g,盐2g,全蛋液20g,南瓜带皮250g,橄榄油6g,糖10g,椰蓉15g |
【制作步骤】
1.准备好所有材料,高粉,牛奶,糖,全蛋液,黄油,干酵母,盐等。 | |
2.先把牛奶,全蛋液,糖 ,盐,(糖和盐要分开放)然后放入高粉,在高粉中间挖个小圈圈,把干酵母倒进去。 | |
3.按面包机菜单功能到和面15分钟,再放入黄油,和面第二个15分钟,停止后再来一个15分钟,共三次,将面团揉至完全阶段,能拉出手套膜。 | |
4.按菜单功能到发酵1小时,面团发到比原来的2陪大。 | |
5.南瓜放微波炉高火加热8分钟,用勺子搅成细糊状,趁着温度高倒入橄榄油,糖,椰蓉,搅拌均匀。备用 | |
6.给面团排气后把 面 团均匀分成5份,包上保鲜膜让面团醒发15分钟。南瓜也分成5份。 | |
7.面团用面杖敢成饼状,加放南瓜馅。 | |
8.面团充分的包裹着馅,收口朝下。 | |
9.烤盘上铺油纸,把面团摆上,要留出充分的空间。等会面团还要发酵至一陪大。 | |
10.经过第二次发酵面团明显增大,面团表面刷上一层蛋液,洒上杏仁片。 | |
11.烤箱预热5分钟,180度上下加热15分,然后转到150度10分。 | |
12.杏仁可椰蓉出炉了。 | |
13.摆摆谱,诱人的面包。 |
【杏仁可椰香做法小贴士】
小贴士这个方我用的牛奶是110克,感觉出面团后有一点稀,有粘手的感觉。在上图的方中减少了5克,希望烤出来的会是更好的。 |