杏仁可可蛋糕

因为减肥的缘故,家里已经很长时间都没做过蛋糕了,昨晚LG轻轻地问了一声,可否做点蛋糕来解解馋啊,想想也行,把它当早餐那是最好不过的了,说干就干,因从没做过全蛋的蛋糕,这次想挑战一下,做出来后,才发现配方里的粉质本来就少,自己也不懂,所以出来的成品原来是这么薄的,但是口感还是过得去的,虽不如戚风的细腻柔软,但是可可味十足,还有一些香脆的大杏仁,也增添了口感的层次感,还不错哦~

【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g,可可粉20g,鸡蛋3个
【辅料】黄油30g,白糖80g

【制作步骤】
杏仁可可蛋糕 1.把所有的原料都称量好。
杏仁可可蛋糕 2.用点开水把黄油化开。
杏仁可可蛋糕 3.可可粉与面粉混合
杏仁可可蛋糕 4.然后过筛备用
杏仁可可蛋糕 5.鸡蛋打入蛋盆,先打出鱼眼泡时,加入20克白砂糖。
杏仁可可蛋糕 6.再继续打发,当有些浓稠的时候,加入30克白砂糖。
杏仁可可蛋糕 7.当已经明显发白时,加入30克白砂糖。
杏仁可可蛋糕 8.打发至蛋液滴落而不会马上就散开,那就可以了。
杏仁可可蛋糕 9.然后把黄油慢慢地倒入蛋液中翻拌均匀。
杏仁可可蛋糕 10.跟着把可可粉与面粉的混合物,倒入蛋液中。
杏仁可可蛋糕 11.翻拌均匀
杏仁可可蛋糕 12.倒入铺了锡纸的烤盘中,
杏仁可可蛋糕 13.跟着把杏仁片洒在上面
杏仁可可蛋糕 14.烤箱预热,180度,13分钟,中层,上下火。
杏仁可可蛋糕 15.烤好后取出,趁热撕去锡纸,切成小块,可以吃了~

【杏仁可可蛋糕做法小贴士】
个人感觉,打发蛋液的时候,先用低速档打发至稍稍发白,跟着就可以用中高速来打发,这样打出来的蛋液比较稳定。

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