虾仁滑鸡蛋,虾仁滑鸡蛋的做法 - 阳康菜谱网虾仁滑鸡蛋做法大全

松软的虾仁、嫩滑的鸡蛋，近似完美的组合，不但口感清香，还营养丰富！虾不但蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；而脂肪含量却较低。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；并且虾还富含磷、钙等，对小儿、孕妇尤有补益功效。鸡蛋也是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

【食材与调料】

【主料】虾200g，鸡蛋2个，红萝卜50g

【辅料】油适量，盐适量，葱10g

【制作步骤】

	1.准备好材料。
	2.虾洗净，去头去壳，取出虾仁。
	3.在虾仁的背部轻划一刀，取出虾肠。
	4.切成大小均匀的丁，并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻。
	5.胡萝卜切成和虾仁差不多大小的丁。
	6.鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。
	7.锅中热油，炒出蛋花，盛起备用。
	8.锅中余油倒入胡萝卜翻炒至断生。
	9.加入腌制过的虾仁翻炒。
	10.调入少许料酒，翻炒均匀，然后加入少许高汤。
	11.倒入鸡蛋，调入少许盐，翻炒均匀。撒入香葱末即可。