| 这是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。 |
【食材与调料】
| 【主料】 馅底用料 - 黄油 50克 细砂糖 20克 香草精 少许 低筋面粉 100克 鸡蛋 20克 【辅料】 内陷用料-黄油50克淡奶油30克细砂糖40克麦芽糖10克蜂蜜15克杏仁片70克 |
【制作步骤】
| 1 先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀； |  |
| 2 加入香草精，用手动打蛋器搅打均匀； |  |
| 3 分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合； |  |
| 4 筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团； |  |
| 5 取一个15X15厘米的慕斯模，用锡纸包裹底部和四周； |  |
| 6 将面团铺在慕斯模的底部，用手将面团整平整，压实； |  |
| 7 用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可； |  |
| 8 取出后一边冷却，一边制作内馅； |  |
| 9 在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾； |  |
| 10 加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火； |  |
| 11 将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀； |  |
| 12 烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。 |  |
| 13 成品展示 |  |
【杏仁脆片做法小贴士】
