| 这道菜是之前在饭店和朋友一起吃饭，朋友点的菜，她经常吃，说特别好吃，而且下饭，自从吃了之后我就特别怀念，于是自己就买了食材，自己做，嘿嘿！这道菜我没放干辣椒炸锅，因为我胃不好不能吃辣，能吃辣的朋友们，可以放辣椒，那更有味道！芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。其中富含的纤维质，对治疗便秘很有帮助。而且芹菜热量低，有助于减肥。茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜400g，瘦肉200g，干茶树菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，淀粉少许，生抽少许，葱 姜 蒜少许，鸡精或味精少许，十三香少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材，芹菜洗净切段，葱切小段，姜蒜切丝片，肉切丝，泡好的茶树菇切段（我用的是干茶树菇，提前用水泡制30分钟左右）。 |
 | 2.把肉丝加入料酒，淀粉，酱油，十三香抓拌均匀备用。 |
 | 3.炒锅倒入花生油，爆香姜蒜。 |
 | 4.倒入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色，倒入茶树菇翻炒片刻乘出备用。 |
 | 5.炒好的肉丝茶树菇装碗备用。 |
 | 6.在稍倒一点油，放入葱花、十三香爆香。 |
 | 7.倒入芹菜翻炒。加入少许生抽、盐。翻炒片刻。 |
 | 8.倒入之前炒好的肉丝和茶树菇，翻炒片刻，关火，撒入少许味精或鸡精，翻炒均均，装盘。 |
【香芹肉丝炒茶树菇做法小贴士】
| 1.泡茶树菇的水不要倒掉，炒菜时可适当加点进去，味道更好。 2.芹菜不宜炒时间过长，否则就不脆了，就炒老了。 |
