| 前天做了卤牛肉，本想发个面烙个饼子夹点肉让坨爸啃，对付他的中餐，因为我吃不了只能喝粥，所以想简单点儿整。结果临到要去做饭了，逛到万万家的博客，发现她家的一款牛肉夹饼，于是就长了草了，本来想简单的，结果倒越整越复杂！ 看来我这人真是死性不改，在家养病也治不住手痒，看到喜欢的还是想折腾，真是莫办法！ 万万家用的是红绿辣椒，我用的是西芹胡萝卜，反正也是一红一绿，正好将这两个平时坨爸不吃的东西，给夹肉里让他一块儿解决了，不然单独做，他打死也不吃的。 唉，这家里一大一小两男人咋这么难侍候咧？都是挑嘴加偏食的主儿，弄和我见天跟个特务似的，做个菜还要跟他们斗智斗勇，玩心计使小伎俩让这爷俩儿吃蔬菜，我这是个什么命啊？ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，胡萝卜40g，西芹40g，卤牛肉100g |
| 【辅料】油10ml，玉米淀粉10g，干酵母2g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团 |
 | 2.包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大 |
 | 3.排汽，重新揉圆，分割成四等分 |
 | 4.取一个面团，擀成长椭圆形，将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥，刷在面皮表面 |
 | 5.上下三折，边缘按紧 |
 | 6.旋转90度 |
 | 7.擀长 |
 | 8.再次上下三折 |
 | 9.再次擀长后卷起 |
 | 10.压扁，成长方饼形 |
 | 11.电饼铛刷油，中火煎至两面金黄 |
 | 12.卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁 |
 | 13.将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟 |
 | 14.再加入卤牛肉，一勺卤水，炒匀关火 |
 | 15.将煎好的饼对切一分为二 |
 | 16.将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可 |
【西芹胡萝卜牛肉夹饼做法小贴士】
| 面饼分层的口感，比单纯的烙馍还是要丰富许多。 吃腻了肉夹馍，那就来换换花样，夹夹饼也不错哈！ |
