| 这个配方是君之分享的方子，很简单，我是第一次做，发现只要几个关键点做到位，基本上是零失败，不过由于是第一次做，侄女又在旁边闹，所以前面一些照片没拍，有点对不上，就将就看把 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，黄油80g，盐1/2勺，糖一勺，水160g，鸡蛋3个左右 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，把除鸡蛋面粉外，其他东西倒入锅里，用中火稍微加热搅拌，然后油脂分布均匀，沸腾后小火，一次性倒入面粉，快速搅拌 |
 | 2.搅拌均匀，不粘锅后，关火，把锅从炉上拿下来，摊开散热，大概60-65度，不太烫手时，分次加入鸡蛋，搅拌到面糊跟鸡蛋完全融合，这时候面糊越来越湿润了 |
 | 3.鸡蛋不一定要全部加进去，我用了两个半鸡蛋，就用筷子挑起面糊，呈倒三角形状且底部离顶端4cm，不会掉，就可以了 |
 | 4.装进裱花袋，用菊花裱嘴，把面糊挤出一个个泡芙，注意间距，我第一次用裱花袋挤得不是很漂亮（这时候可以210度预热烤箱） |
 | 5.挤好后，放进预热好的烤箱，先用210度烤10-15分钟，让水蒸气迅速爆发，让泡芙膨胀，然后再用180度烤20-30分钟，烤干水分，一定要烤到位，泡芙出炉才不会塌陷，跟软，中途一定不能打开烤箱 |
 | 6.这样，美味泡芙就做好了，吃的时候在底部用手指按一个洞，用圆嘴打进去一点打发好的淡奶油就可以吃了，馅可以发挥自己的想象哈 |
【小泡芙做法小贴士】
| 小贴士1.一定要把面粉烫熟 2.鸡蛋要分次加入，然后用筷子挑起面糊 呈倒三角形状并且底部离顶端4cm，且不会掉，就可以了 3.烤箱要先预热,用210烤10-15分钟，再用180烤 20-30分钟，表面黄褐色就可以了 |
