新年聚白菜,新年聚白菜的做法 - 阳康菜谱网新年聚白菜做法大全

新春佳节，讲究的就是团圆、快乐！新春佳节，家家欢乐，鸡鱼满桌。但是，除去荤菜，冬天最常见的就是大白菜了。顺应现在的科学养生法，要多吃应季的蔬菜。因为应季的蔬菜蕴含了当季时节所需的养分。作为应季蔬菜——白菜，这样一种普普通通的蔬菜，怎样才能做成美味可口的节日大菜呢？今天，给大家分享的这款团团圆圆聚百财（白菜），不仅味道鲜美，且寓意吉利。在这道菜里，肉圆代表了团圆；白菜代表了（百财）；且摆盘也呈现螺旋圆状聚集。各种食材的营养价值：肉圆是自己用猪肉配以黑木耳姜葱等调料制作。猪肉含有比较丰富的动物蛋白和脂肪，为了去脂，配以黑木耳，并可以活血化瘀、消脂。娃娃菜属白菜科，含有丰富的维生素c和粗纤维。可软化血管，营养心肌，并可促进肠蠕动，预防肠癌。

【食材与调料】

【主料】娃娃菜250g，猪肉圆250g，龙口粉丝50g

【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.把猪肉剁成馅，加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、淀粉和蛋清1个和水，朝着一个方向搅打直到肉馅上劲有粘性为止。再把泡好的黑木耳摘去木根和杂质并洗净，然后剁成碎茸。剁好后放入肉馅内拌匀。把搅好的肉馅用小勺逐个挖成小球状，下入到开水锅中煮熟。煮熟的肉圆捞出冷凉后可放入冰箱冷冻室保存。需要时可取出适量的肉圆使用。（我这个肉圆就是事先做好的）
	2.娃娃菜洗净切开成条状。
	3.锅至火上加入水和盐烧开，放入娃娃菜烫熟。
	4.烫熟的娃娃菜捞出摆入盘中呈螺旋状。
	5.再把粉丝放入开水锅中烫熟。
	6.捞出的粉丝白菜娃娃菜上。
	7.姜切末、葱切末、蒜切末待用
	8.锅置火上加入色拉油。油温6成热时放入姜末、葱末、蒜末炸香。
	9.然后放入准备好的肉圆翻炒几下。
	10.接着加入蒸鱼豉油。
	11.加入蚝油。
	12.加入剁椒和盐。
	13.再加入适量的开水炖煮3分钟至5分钟即可。炖好后，取几个肉圆摆在盘边，剩下的肉圆和汤汁都浇在娃娃菜上即可。