小女孩抻面

自从带儿子参加完妹妹的婚礼以后,儿子总是问我:妈妈我的新娘子呢?弄得我哭笑不得,今天就给他做个小美女,让他吃到肚子里,以后再问我我就说:新娘子被你吃到肚子里了!就是不知道这样等他长大了会不会影响他找女朋友呀!

【食材与调料】

【主料】面粉半斤,牛肉300g,豆角200g,西红柿2个,鸡蛋3个
【辅料】木耳50g,盐适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,香油适量,菜籽油适量,料酒适量

【制作步骤】
小女孩抻面 1.准备材料
小女孩抻面 2.面里加进一个鸡蛋,少许盐,适量白开水揉成稍硬的面团,盖上保鲜膜醒十分钟,再揉一次,盖上保鲜膜醒一个小时
小女孩抻面 3.一个小时后再揉一次再盖保鲜膜继续醒半个小时
小女孩抻面 4.半小时后把面团揉成长圆形均匀抹上油继续醒一个小时以上
小女孩抻面 5.这个时间把所有食材洗干净,牛肉切碎丁放盐,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,姜腌制
小女孩抻面 6.木耳泡发
小女孩抻面 7.西红柿切块,豆角切丁,木耳切碎,葱蒜切沫
小女孩抻面 8.蛋清蛋黄分离,分别加入淀粉,盐,胡椒粉搅拌均匀,蛋清里放入几滴紫薯汁调成粉蓝色
小女孩抻面 9.海苔剪出小女孩的眼睛,鼻子,嘴和头发的纹理
小女孩抻面 10.醒好的面抻出面条,(我手法不好面条粗细不均匀,大家不要介意哦)
小女孩抻面 11.锅里倒油,放入葱花,出香味后倒入牛肉丁翻炒至牛肉断生,倒入西红柿,西红柿变软出汤再倒入豆角丁和木耳碎,加入生抽,老抽,适量清水盖盖焖煮至豆角熟透,加盐,蒜沫,香油出锅
小女孩抻面 12.蛋液摊成蛋饼刻出小女孩的身体和鞋子等
小女孩抻面 13.面煮熟捞入凉水里
小女孩抻面 14.摆好小女孩的身体,面条摆成头发形状
小女孩抻面 15.海苔放在面条缝隙里做成纹理,炒出的牛肉豆角卤放在盘子四角,吃的时候再切点黄瓜丝

【小女孩抻面做法小贴士】
小贴士面团一定不能太软像烙肉饼那样,不然到抻面的环节很难控制的

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