| 近来卖通街的芒果，颜色橙黄橙黄滴，让人看了就忍不住，灵也没能免俗捞了几个回家开动。^0^单吃芒果就没意思了，搞搞新意思给它来个大变身，做上两款在夏日适宜的小点。一款是超简单的香芒西米水晶挞，一款是芒果酸奶雪冰。前者的灵感是源自一EJ友问偶西米的做法时想到的，以前常常只变着花样做各式西米露而已，昨天突发奇想说，要不就做一款水晶挞, 安抚偶那没烤箱做蛋挞的缺憾~~T-T |
【食材与调料】
| 【主料】芒果50g |
| 【辅料】澄面60g，生粉25g，鱼胶粉5g，白糖30g，小西米20g，清水85ml，食用油少许 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料 |
 | 2.澄面加少许开水用筷子搅拌开，再倒入生粉和白糖糅合成光滑的面团。 | 3.芒果切块后搅拌成芒果蓉，鱼胶粉用少许水融开，与芒果蓉充分混合，再倒入西米搅拌均匀，便成挞馅。 | 4.模具内抹上食油，把面团分小块后，压制成挞底。 | 5.把压好的挞底上锅，大火蒸制5分钟后取出。 |
 | 6.把挞馅均匀地倒入挞底抹平，放入冰箱冷冻至凝固即可脱模。 |
【香芒西米水晶挞做法小贴士】
| 小西米要预先用水煮至八成熟，过冷河，再略煮后沥干水分待用 |
