| 做了一款小猫马卡龙，夹馅是蔓越莓芝士馅，清新爽口，可爱无敌 |
【食材与调料】
【主料】杏仁粉7g |
| 【辅料】细砂糖237g，清水11g，蔓越莓芝士馅适量，糖霜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛 |
 | 3.在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住 |
 | 4.用打蛋器打发到出现短小直角即可 |
 | 5.清水加入到37克细砂糖 |
 | 6.小火慢熬到118度 |
 | 7.分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头 |
 | 8.硅胶刀混匀tpt和蛋清 |
 | 9.取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀 |
 | 10.再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀 |
 | 11.装入裱花袋内 |
 | 12.在硅胶垫上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，再挤上两个小的耳朵，和一个尾巴，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡 |
 | 13.. 烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮 |
 | 14.直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了 |
 | 15.夹上蔓越莓芝士馅，再盖上一个马卡龙盖 |
 | 16.用糖霜画出耳朵，眼睛，鼻子，嘴巴和胡子，萌萌的 |
 | 17.成品 |
【小猫马卡龙做法小贴士】
| 小贴士1.挤马卡龙的时候要注意间隔距离，不然会粘在一块 |
