| 老爷子用家里废弃的花盆种了好多小米辣。满盆的小米辣长的还真好看，完全可以当盆景看。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。用小米辣搭配猪肝一起炒制，味道辛辣，吃起来十分过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝300g，小米辣50g |
| 【辅料】葱10g，姜5g，黑豆豉10g，酱油10ml，美极鲜10ml，五香粉2g，花生油25ml |
【制作步骤】
 | 1.小米辣洗净切碎。 |
 | 2.猪肝用清水浸泡至少30分钟。 |
 | 3.将猪肝片薄片。 |
 | 4.入锅中焯水。 |
 | 5.盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。 |
 | 6.抓匀备用。 |
 | 7.黑豆豉剁碎。 |
 | 8.热锅下油，放入黑豆豉炒香。 |
 | 9.再放入小米辣。 |
 | 10.翻炒至颜色变深。 |
 | 11.放入腌制好的猪肝。 |
 | 12.旺火翻炒30秒。 |
 | 13.再加入酱油，美极鲜。 |
 | 14.旺火翻炒30秒过火盛盘即可。 |
【小米辣炒猪肝做法小贴士】
| 猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。 炒时，旺火急炒。 |
