雪绵豆沙,雪绵豆沙的做法 - 阳康菜谱网雪绵豆沙做法大全

东北特色～小时候总去饭店吃，现在的饭店很少有了

【食材与调料】

【主料】鸡蛋清5个，面粉适量，淀粉适量，红小豆适量，白糖适量，色拉油适量

【制作步骤】

	1.将红豆倒入高压锅里，放1倍半的水，刚刚没过豆子就行，加入白糖，根据自己的口味，喜欢吃甜的人可以多放，如果不喜欢太甜可以放蜂蜜。
	2.煮30分钟，然后煮好后用勺子碾碎，如果煮好后红豆水分偏多，也可以在另一个锅中放入热油，加如豆沙翻炒，直到水分炒干为止。
	3.将豆沙馅做成鹌鹑蛋大小的丸子备用。
	4.在把蛋清放在一个大的容器内加一点糖用筷子象一个方向搅打由慢到快把蛋清打到膨胀到可以立住筷子的时候即可。
	5.在加入面粉和淀粉，把它们搅拌均匀
	6.炒勺上火加入色拉油，等油温到四成热的时候，把打好的蛋清内放一个豆沙馅，使蛋清裹住豆沙馅，用手把它挤成乒乓球大小，下入油锅内，等它膨胀是捞出，造此方法把剩余的做出来，等全部完成的时候，在把它们从新放入油锅内复炸，炸到蛋清成淡黄色时捞出装盘，在把白糖撒在炸好的蛋清上即可食用。