| 香卤猪颈肉配料比较简单~只有姜、蒜和八角、再配上酱料卤熟就非常美味啦、而且卤汁泡饭更是抢手。 |
【食材与调料】
【主料】猪颈肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量，米酒半茶匙，白砂糖4茶匙，生姜片适量，蒜瓣适量，八角4粒 |
【制作步骤】
 | 1.备好新鲜猪颈肉一块 |
 | 2.切好姜片和蒜瓣、八角也备好。 |
 | 3.锅注入适量清水~将猪颈肉冷水下锅、放入姜、八角、盖好锅盖、大火烧开、转中火煮猪颈肉至断生为止。 |
 | 4.猪颈肉煮熟捞起，并将煮过猪颈肉的汤汁盛出备用。锅热油放下姜、蒜、八角爆香。 |
 | 5.香料爆好、放入煮过的猪颈肉翻炒片刻、调入生、老抽适量、精盐适量、白沙糖4茶匙、米酒半茶匙、翻匀、再放入之前煮肉的汤汁拌匀、盖好锅盖、大火烧开、中小火慢卤、卤至肉入味即可。 |
 | 6.猪颈肉卤至快收汁时关火，将肉夹出盘中、卤汁另用碟子盛山。 |
 | 7.猪颈肉出锅晾凉切件(块)用生菜叶垫底、肉在面上、撒上黑白芝麻即可享用。 |
 | 8.香卤猪颈肉成品 |
 | 9.成品 |
 | 10.成品 |
【香卤猪颈肉做法小贴士】
| 小贴士卤菜 |
