| 我家孩子像个小馋猫，以前做过一次这种小鱼，他爱吃得不得了，这不又做了一回，孩子喜欢吃，我就乐意做，一道非常香的小鱼，适合下酒下饭哟。 |
【食材与调料】
【主料】小鱼干250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，辣椒酱1勺，姜适量，蒜适量，葱适量，白糖半勺，鸡精半勺，花椒油1/3勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备些小鱼干。 |
 | 2.小鱼加水泡一下。 |
 | 3.小鱼一条条去内脏，并清洗干净。 |
 | 4.锅热油，放姜蒜和辣椒炒香。 |
 | 5.加入小鱼。 |
 | 6.加点料酒翻炒。 |
 | 7.加少许水。 |
 | 8.加盐。 |
 | 9.加白糖和花椒油。 |
 | 10.加鸡精和香葱调味。 |
 | 11.再继续翻炒几下。 |
 | 12.装盘。 |
【香辣小鱼干做法小贴士】
| 小贴士1、小鱼干要提前泡一下，这样更容易清洗。 2、一定要去掉小鱼里内脏，不然会影响口感，吃起来更放心一点。 3、放点辣椒和花椒油会更香辣开胃。 |
