| 小笼汤包是非常中式的一道特色面点小吃。北方和南方都有这道特色小吃。蒸好的小笼包，面皮薄如纸，咬上一口鲜美无比，而且最好吃的是它的汤汁，吃小笼包我们这还有句俗话：轻轻提，先开窗，在吃皮。这是说小笼包因为里面有很多汤汁，不要马上就咬破，以免烫嘴，所以要先轻轻提起来，放入汤勺中，从上面咬上一小口，吸掉里面的汤汁，在吃汤包。自己在家制作其实也不是很复杂，主要是里面要加入猪皮冻，这才是汤包中汤的精华所在。喜欢的朋友不妨也自己在家试试，这道美味的小吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉150g，猪皮冻100g，面粉150g |
| 【辅料】大葱1根，生姜15g，生抽20ml，白糖3g，胡椒粉适量，料酒20ml，盐适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.猪皮冻切小块备用。 |
 | 3.猪肉加入大葱，生姜剁碎，然后加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，香油搅拌均匀，要加入一些清水搅打上劲，让猪肉馅松软。 |
 | 4.面粉慢慢加入开水搅拌。 |
 | 5.搅拌成为棉絮状。 |
 | 6.然后再揉成光滑的面团静置15-20分钟。 |
 | 7.静置好的面团揉均匀搓条切小剂子。 |
 | 8.小剂子擀成圆皮。 |
 | 9.包入猪肉馅，再加入几块猪皮冻。 |
 | 10.包成小笼包生坯。 |
 | 11.小笼包放入蒸笼中。 |
 | 12.蒸锅水开放入蒸笼。 |
 | 13.加盖大火蒸制10分钟左右即可，可以随姜醋碟一起上桌蘸食。 |
【小笼汤包做法小贴士】
| 小贴士面粉要用开水和成烫面面团，这样蒸出来的汤包才会晶莹剔透。 猪皮冻是吧猪皮加入葱姜大料煮熟后，冷藏成冻使用就好。 汤包的面皮不能擀的太厚，要稍微薄一些，汤包蒸出来才会好看。 |
