香辣酥黄豆

前面发过一个酸辣粉,其中有个配料要用到酥黄豆,下面就分享一下黄豆的做法,可以直接下酒吃,也可以做酸辣粉的配料。大豆,又被称作黄豆(大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产中国。中国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。黄豆中的高含量蛋白质,可以营养肌肤、毛发,令肌体丰满结实,毛发乌黑亮泽,容颜不老。

【食材与调料】
【主料】黄豆200g
【辅料】油适量,盐适量,干红辣椒适量,花椒适量

【制作步骤】
香辣酥黄豆 1.将黄豆洗净,泡在清水里,去掉坏豆和没泡起来的豆。
香辣酥黄豆 2.泡好的黄豆沥干水备用。
香辣酥黄豆 3.锅中倒油。
香辣酥黄豆 4.把豆子倒入凉油中。
香辣酥黄豆 5.小火煸炒。
香辣酥黄豆 6.炒到黄豆水份蒸发。
香辣酥黄豆 7.把炸好的黄豆捞出沥油。把油倒出、
香辣酥黄豆 8.加入干辣椒和花椒一起下锅小火煸炒。
香辣酥黄豆 9.撒上盐炒匀,倒入吸油纸上晾凉,装入密封袋里保存。

【香辣酥黄豆做法小贴士】
晾凉后放在密封袋或罐里保存,尽快食用。

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