咸腊肉焖茄子,咸腊肉焖茄子的做法 - 阳康菜谱网咸腊肉焖茄子做法大全

虽然国外的茄子不如国内的好吃，还是忍不住要经常买，就是因为喜欢这矮瓜——茄子！不过这里一般买到的都是那种圆圆的紫色茄子，长条的也有但并不太多，而且好像没见到有绿色，更加没有白色的。紫茄子能保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。而且还有抗衰老之功效：因它含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子还可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;　不过，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

【食材与调料】

【主料】茄子1个，咸腊肉200g

【辅料】橄榄油适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，香菜适量，葱花适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备食材之一咸腊肉以及大蒜。
	2.紫色茄子一个。
	3.将咸腊肉大火煮沸数分钟以去除咸味。
	4.然后切成片。
	5.茄子不要去皮，切块后放入适合微波炉用的保鲜袋放入微波炉叮8分钟。
	6.烧热锅只需要倒少许油，将咸腊肉放入，炒至干身后盛起。
	7.锅里再倒入适量橄榄油，放入大蒜，爆出香味。
	8.倒入已经叮好的茄子，大火翻炒。
	9.加入适量生抽与白糖。
	10.将炒过的咸腊肉重新倒入。
	11.然后勾生粉芡。
	12.最后放少许鸡精以及香菜与葱花，即可熄火。