| 晚上没炒菜，又不想太麻烦，所以就和点面，卷上馅，煎了几块小饼。肉馅中加了点辣椒面，吃起来又香又辣特别够味。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末100g，面粉150g，开水55g，冷水30g |
| 【辅料】油适量，盐2g，葱花5g，姜末3g，生抽3g，老抽2g，糖2g，辣椒粉2g，白胡椒粉1g，玉米淀粉3g，芝麻油5g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.肉末中放入盐、葱花、姜末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米淀粉、辣椒粉、鸡精、芝麻油搅拌均匀 |
 | 2.面粉中先倒入55g开水，用筷子搅拌，再倒入30g冷水，之后揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛10分钟 |
 | 3.面团松弛好后擀成大点的面皮 |
 | 4.把之前拌好的肉馅均匀的抹在面皮上，最上端留点位置别抹，以免卷起后挤出肉馅 |
 | 5.由下往上卷起 |
 | 6.最上端的边缘处抹点清水，这样可以将封口粘得更牢 |
 | 7.卷好后可以再搓细长一点，然后再分割成小段 |
 | 8.取一小段，将两边切口处捏紧 |
 | 9.压成圆形的小饼，这样饼坯就完成了 |
 | 10.电饼铛中倒入适量油，开下盘火，将饼坯依次放入 |
 | 11.盖上上盖煎至两面黄即可（大约2分钟翻次面） |
 | 12.取出后要趁热吃才外酥里嫩哦 |
【香辣肉饼做法小贴士】
| 小贴士1、不吃辣的可以不放辣椒面 2、饼的大小随个人喜欢来做 3、煎的时候要时常看着点，以免煎糊 4、饼凉后需再次回锅热一下就可以了 |
